Особисті враження про рецепт:
Спочатку я хотіла назвати ці пиріжки самсою, бо наполовину вони такими і є - тісто робила за оригінальним рецептом узбецької самси, але фарш взяла довільний, тобто звичайний свинячо-говяжий, тим самим розжалувавши самсу до звання «пиріжків»
.А якщо серйозно, то вийшло дуже смачно і по-класично - хрустке зовні і сочне всередині. Повозитися довелося, звичайно, трохи з тестом, але тричі сказане чоловіком поспіль: "Смачно! Смачно!! Смачно!!! ", - затьмарило легку втому
. Шаре тісто своїми руками робила перший раз, дуже задоволена - немає жирного післясмаку, не кришиться, дійсно розшаровується. Готуємо шарові пиріжки з м'ясом в аерогрилі!
Щоб приготувати шарі пиріжки з м'ясом в аерогрілі, вам знадобиться:
Інгредієнти
- для тесту:
- борошно - 1-2 ст.
- вода - 0,25 ст.
- масло вершкове - 25 г + 25 г
- яйце - 1 шт.
- сіль - за смаком
- для начинки:
- фарш свинячо-яловичий - 250 г
- сіль - за смаком
- перець чорний мелений - за смаком
- молоко кисле - 3 ст.л.
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- часник - 1 зубчик
- кріп сушений - за смаком
Кількість порцій: 5
Калорійність: Висококалорійний
Складність: Середнє
Як приготувати шарі пиріжки з м'ясом в аерогрилі
Покрокове приготування
1. У миску налити гарячу воду, додати 25 г вершкового масла і сіль, перемішати, додати яйце і висипати склянку борошна. Замісити, додаючи при цьому стільки борошна, щоб вийшло пруге, але не надто круте тісто. Накрити плівкою і залишити на 30 хвилин.2
. Приготувати начинку: цибуля і часник подрібнити, все перемішати, можна додати у фарш трохи цукру. Якщо я б готувала тільки для себе, у фарш пішли б ще овочі у великій кількості - перець, помідор, гарбуз або капуста, але мій вибагливий чоловік це все не дуже жалуєт.3
. Розділити тісто на три рівні частки. Розкатати першу так тонко як вийде. Стіл краще підпилити картопляним крохмалом - краще розкочується. Вершкове масло розтопити і за допомогою силіконової пензля дуже тонко змастити пласт, залишити для застивання. У цей час розкатати другий пласт, перекласти його на перший і теж змастити. Ну, і третій - аналогічно. Як тільки масло на ньому застигне, згорнути тугий рулет з усіх трьох шарів і нарізати на поперечні ломтики шириною 1,5 см. Розкласти на дошку і прибрати в морозилку на 10 хвилин.
4. Потім дістати і кожен ломтик розкочувати в ліпушку, залишаючи середину потолще, а краю - потоньше. Покласти начинку на середину і захистити трикутничком. Аерогріль розігріти до 220 градусів, за один раз у мене помістилося тільки 5 штук, а готувати так - 20 хвилин при 220 градусах, потім при 180 до готовності ще приблизно 30 хвилин, оскільки аерогриль дає жар тільки зверху, мені довелося пиріжки один раз перевертати приблизно за 15 хвилин до кінця випікання. Якщо пекти в духовці, жар йде рівномірно, перевертати не треба.
Я робила не тільки в печінковому, але і в смаженому вигляді, смажила у фритюрниці, дуже зручно, але сподобалися більше печені, тому і приділила увагу цьому варіанту - пиріжки більш хрусткі і не такі жирні.
Приємного апетиту з шариними пиріжками з м'ясом в аерогрилі!
Ще ми пропонуємо приготувати за відео-рецептом Пиріг з рибою та овочами.