Особисті враження про рецепт:
Це тісто є для мене одним з особливих: ніжне, тонке, повітряне, універсальне і дуже смачне!
Щоб приготувати улюблені ніжні пиріжочки з абрикосом і чорницею, вам знадобиться:
Інгредієнти
- молоко - 300 мл
- цукор - 3-4 ст.л.
- сіль - 0,5 ч. л.
- масло вершкове - 50 г
- дріжджі сухі - 6 г
- вода - 100 мл
- борошно - 5 ст.
- абрикос - 0,5 кг
- чорнока - 100 г
Кількість порцій: 18
Калорійність: Висококалорійний
Складність: Легко
Як приготувати улюблені ніжні пиріжочки з абрикосом і чорницею.
Покрокове приготування
Крок № 1:
В окремий невеликий посуд висипаємо сухі дріжджі і чайну ложку цукру (щоб дріжджі краще почали бродити), заливаємо теплою водичкою і залишаємо на 15 хвилин, щоб «виросла шапочка» (на фото видно).
Крок № 2:
У каструльці на повільному вогні підігріваємо молоко, цукор, сіль і вершкове масло (до 38 градусів).
Крок № 3:
У просіяне борошно виливаємо молочно-масляну суміш, чуток розмішуємо.
Крок № 4:
Туди ж додаємо і дріжджі «з шапочкою».
Крок № 5:
Замішуємо м'яке тісто.
Крок № 6:
Залишаємо в теплому місці (накривши рушником), щоб підійшло.
Приблизно на 1-1,5 години.
Крок № 7:
Ось таке воно виходить (після того, як підійшло і ми його чуток вимісили).
Крок № 8:
Далі розкочуємо, робимо пелюшки-кружечки (я робила чашечкою середнього розміру) і викладаємо начиночку (ту, яку ви приготували). У мене цього разу чорниця (вимита, просушена) і нарізаний невеликими кубиками абрикос.
Кожен краєшок кружечка з тіста я змащувала збитим жовтком, щоб сік при випічці не витікав і тісто краще склеювалося!
Крок № 9:
Пиріжки формувала ось таким дивним чином (за допомогою виделки, легким натисканням). У Ектора Хіменеса Браво підглянула!
Крок № 10:
Викладаємо на противір (прошу вибачення за диво-пергамент на фото).
Змащую кожен пиріжок жовтком (не дуже рясно). Випікати в розігрітій духовці до 180 градусів приблизно 20 хвилин.
Крок № 11:
Ось такий кінцевий результат!
Пиріжків з цієї кількості тесту виходить багато.
Починка (ще раз повторюся) може бути різна: ми іноді, з м'ясом робимо, з сиром. Одним словом, з чим душа побажає.
Приємного апетиту, друзі!