Рецепт приготування ароматної олії з петрушкою, часником і лимоном з покроковими фотографіями. Цей рецепт мені недавно зустрівся в одній кулінарній книзі, і я вирішила поділитися ним з Вами. Цю олію можна приготувати вручну, а можна перемолоти в блендері. Якщо готувати цю олію в блендері, то вона матиме однорідну структуру приємного салатового кольору. Але при приготуванні в блендері Вам все одно доведеться спочатку подрібнити петрушку і пропустити часник через прес. Інакше потім Вам будуть попадатися великі шматочки зелені і часнику. Таку олію дуже зручно готувати у великій кількості і заморожувати в морозильнику.
Для цього готову олію потрібно покласти на харчову плівку і згорнути ковбаскою, потім зав'язати плівку з боків і відправити в морозильну камеру. За допомогою килимка для згортання ролів можна надати ковбасці квадратну, трикутну або круглу форму. Таке масло дуже зручно нарізати невеликими шматочками і додавати у Ваші улюблені страви замість звичайної олії, його так само можна намастити на бутерброд або подати на стіл як аперитив.
Інгредієнти
- Вершкове масло - 140 г
- Часник - 10 г
- Петрушка - 30 г
- Лимонний сік - 20 г
- Сіль - 3 тріски
Рецепт приготування часникової олії:
- Петрушку дрібно порубати. Часник пропустити через прес.
- Додати до петрушки і часнику лимонний сік і кілька трісок солі. Все добре перемішати.
- Додати до зелені вершкове масло кімнатної температури і все добре перемішати. Можна перемішати масло з зеленню в блендері, тоді у Вас вийти однорідна маса приємного салатового кольору, але зелень і часник все одно потрібно попередньо подрібнити, інакше вони можуть погано перемолотися блендером. Таку олію можна покласти на харчову плівку і згорнути ковбаскою, зав'язати краї і відправити в морозильник. Подморожену олію нарізати на невеликі шматочки за допомогою гострого ножа (при нарізанні ніж можна опускати в гарячу воду).
- Таку олію можна подати як аперитив, можна мазати на бутерброди або використовувати в улюблених стравах замість звичайної олії.
Приємного апетиту!