Чізкейк з варенкою і білим шоколадом

Смачний двошаровий чізкейк тане в роті.

Інгредієнти для «Чізкейк з варенкою і білим шоколадом»:

• Сир (нежирний 3х200 г) - 600 г
• Молоко згущене (варене) - 1 бан.
• Вершки (густі) - 250 г
• Шоколад білий - 100 г
• Яйце куряче - 4 шт
• Цукор - 3 стак.
• Борошно пшеничне/Борошно - 2 стак.
• Сіль (тріска)
• Сода
• Лимон
• Масло вершкове

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Чізкейк з варенкою і білим шоколадом»:

Сир розділити по 300 г. Білки відокремити від жовтків. Білий шоколад натерти на терці і прибрати в холодильник. Форму викласти фольгою або папером у 2 шари, змастити маслом дно і стінки.

Темний шар: Духовку розігріти до 175 С. У 300 г сиру викласти варену згущенку. Добре збити міксером до однорідної маси (лопаті періодично очищати). Жовтки збити з 1 ст. л. цукру, вилити у творожну масу. Додати половину сметани, 2 ст. л борошна, по трісці солі та соди (краще змішати з борошном, або сипати безпосередньо на борошно). Вимішати в однорідну масу. Вилити у форму. У духовку на дно поставити миску з окропом. Потім на наступний рівень - грати. Поставити на грати форму, щоб миска з окропом була відразу під формою. Випікати 50 хвилин. Хвилин за 10 до закінчення приготувати білий шар.

Білий шар: Збити білки з лимонним соком і 2 ст. л цукру в пишну міцну піну. Залишилися сир і сметану збити, додати тертий білий шоколад і 1, 5 ст. л борошна. Перемішати. У 2 прийоми ввести збиті білки і вимішати в однорідну масу. Доставити форму з духовки. Рівномірно нанести білий шар поверх темного шару. Поставити в духовку ще на 50 -55 хвилин. Хвилин через 40 накрити чізкейк фольгою (щоб він не потемнів зверху), зменшити температуру до 170 С і продовжувати випікати. Духовку вимкнути, а чізкейк залишити в духовці ще години на 2. Дати повністю охолонути.

Примітка: Для більш темного кольору в темний шар можна додати 1 -2 год какао і жовтки збити з 2 ст. л цукру.