Особисті враження про рецепт:
Бріошь - один з поширених видів французької випічки до сніданку, як багети або круасани. Але цей рецепт має лише непряме відношення до вишуканої випічки - частково формуванням виробу. Рецепт був знайдений в Інтернеті, тому назву міняти не стала, але кожен кулінар намагається додати щось своє. Так і сталося з цим рецептом. В оригінальному рецепті використовувався джем (журавлинний і малиновий), але мені не дуже подобається випічка з великою кількістю джема (варення або повидла), тому внесла деякі зміни. Цікаво? Тоді готуємо дріжджовий пиріг а-ля бріошь.
Щоб спекти дріжджовий пиріг а-ля бріошь, вам знадобиться:
Інгредієнти
- ДЛЯ ТЕСТУ:
- вода - 0,5 ст.
- борошно пшеничне - 1,5 ст.
- дріжджі швидкорозчинні - 0,5 ч. л.
- олія рослинна - 1 ст.л.
- цукор - 1 ст.л.
- сіль - 0,5 ч. л.
- ДЛЯ НАЧИНКИ:
- варення полуничне - 2 ст.л.
- ананаси консервовані шматочки
- крохмаль
Час підготовки: 1год. 35хв.
Час приготування: 45хв.
Загальний час приготування: 2год. 15хв.
Кількість порцій: 6
Калорійність: Низькокалорійний
Складність: Легко
Як спекти дріжджовий пиріг а-ля бриошь
Покрокове приготування
1. У теплу воду додати дріжджі і цукор, перемішати до повного розчиня.2
. Додати борошно, олію та сіль. Замісити тісто.3
. Залишити в теплому місці на розстійку (використовую мультиварку: режим мультиповар, 35 ° C, 1 год) .
4. Готове тісто обміняти, розділити на 2 рівні части.
5. Одну частину розкатати в смугу і змастити полуничним варенням, скатати рулетом, з'єднати кінці і покласти в форму (у мене силіконова, іншу потрібно попередньо змастити рослинним маслом) .
6. Шматочки консервованого ананасу (кількість беріть на свій смак) обваляти в невеликій кількості крохмалю
. Розкатати частину тіста, викласти начинку з консервованих ананасів, верх зібрати і захистити. Укласти в форму (в середину кільця) швом вниз. З невеликого шматочка тіста можна зробити прикрашение.8
. Залишити на розстійку на 20 хвилин.9
. Випікати в розігрітій духовці (180-190 ° C) 35-40 хвилин.
У даному рецепті можна поекспериментувати з начинкою, використовуючи не тільки варення і консервовані ананаси, але заморожені або свіжі ягоди або фрукти.
Таким пирогом можна урізноманітнити пісне меню.
Спасибі за увагу і приємного апетиту!