Приготуємо літній джем з груш і малини. Особливість цього рецепту в тому, що ягода повністю віддає свій колір і аромат груші. А для того щоб додати кислі нотки ми використовуємо лимон. Мабуть, це одна з моїх улюблених літніх заготовок.
Джем - це те саме варення. Варять його зазвичай в один прийом. Фрукти і ягоди в ньому можуть не зберігати форму, найчастіше вони розварюються. Іноді в джемі половина плодів розім'ята і добре розварена, а інша половина нарізана шматочками.
Інгредієнти
- Груші - 600 г
- Малина - 200 г
- Лимони - 1 шт.
- Цукор-пісок - 500 г
- Желатін - 20 г
Основний інгредієнт: ГрушаМаліна
Як приготувати
- Лимон вимити і розрізати навпіл. З однієї половинки лимона зняти тонкий шар цедри і подрібнити її. З м'якоті обох половинок вичавити сік.
- Груші вимити, зняти шкірку, розрізати на чотири частини, видалити насіння, а потім кожну четвертинку нарізати тонкими ломтиками і полити лимонним соком.
- Ягоди малини вимити, видалити плодоніжки.
- Викласти груші в варочну місткість, додати малину, цукор, лимонну цедру і посипати желатином.
- Все перемішати.
- Посуд накрити кришкою і наполягати протягом 3 годин.
- Масу з вибраним соком перелити у варочну ємність.
- Посуд поставити на вогонь, довести до кипіння і, перешкоджаючи і знімаючи піну, поварити джем протягом 15 хвилин. Готовий джем зняти з плити і перешкоджати ще протягом 1 хвилини.
- Розлити джем у стерилізовані банки, укупорити прокип'яченими кришками для консервування, перевернути догори дном на 15 хвилин, а потім повернути в колишнє положення. Зберігати в прохолодному місці.
Приємного апетиту!