Кабачкова ікра в мікрохвильовці - найбільш простий і швидкий рецепт улюбленої закуски. Таку ікру можна приготувати за лічені хвилини. У мікрохвильовці, на високій потужності, молоді овочі готуються дуже швидко. Нам залишиться лише подрібнити їх до ніжної кремової консистенції.
При бажанні ви можете додати в готову ікру ложку томатного соусу або майонезу, ці інгредієнти доповнять смак страви, але мені більше подобається класичний варіант: виключно овочевий. Ікра виходить ніжна, злегка солодкувата, ідеально підійде в якості гарніру до будь-яких страви.
Інгредієнти
- Кабачки молоді - 300 г
- Морква - 100 г
- Цибуля ріпчаста - 80 г
- Помідори - 150 г
- Перець солодкий - 80 г
- Часник - 5 г
- Вода - 70 мл
- Сіль - 3 г
- Перець чорний мелений - 3 г
- Цукор - 0,5 ч. л.
- Оцус 9% - 0,5 ч. л.
Основний інгредієнт: КабачкиПерецПомідори
Як приготувати ікру з кабачків у мікрохвильовці
- Для рецепту ми використовуємо помідори, щоб в результаті їх шкірка не попадалася в ікрі, ми її знімемо. Зробити на великому томаті хрестоподібний розріз, після перекласти помідор в глибоку миску, залити крутим окропом і залишити на пару хвилин пропаритися.
До речі, я додала зовсім трохи оцту в ікру, оскільки помідори виявилися не кислими. Якщо ваші томати кислі, оцет не варто додавати, а взагалі орієнтуйтеся вже за підсумковим смаком.
- З легкістю зняти шкірку, нарізати помідор середніми шматочками.
- Взяти відразу будь-яку ємність, яка підходить для мікрохвильовки. Перекласти в миску томати, туди ж додати нарізаний кабачок.
- Очистити цибулю, сповуснути і просушити. Нарізати його невеликими кубиками і перекласти овочам.
- Моркву також очистити і сповуснути, нарізати соломкою і додати до овочів.
- Солодкий перець і часник очистити, нарізати перець смужками і додати в овочі. Влити трохи води в миску і відправити в мікрохвильовку. Готувати на високій потужності 10-12 хвилин.
- Через час перевірити овочі на готовність.
При потребі збільшити час. Тут все залежить від потужності вашої мікрохвильовки, у мене потужність - 750 кВт.
- Перекласти всі овочі в чашу кухонного блендера, подрібнити на високих обертах.
- Додати сіль, перець, цукор. Перевірити смак, якщо не вистачає кислоти, додати пару крапель оцту.
- Знову все подрібнити і перекласти ікру в миску.
- Кабачкова ікра в мікрохвильовці готова. Подавати як гарнір або холодну закуску.
Дуже смачну, ледачу кабачкову ікру можна приготувати в рукаві.
Приємного апетиту!