Такий кіш я люблю готувати з залишків вареної, запеченої або тушкованої курки. Він начебто і буденний, але, з іншого боку, і святковий стіл прикрасить. Ароматний, ніжний, суфлеподібний - чудово смачний кіш!
Кіш без тесту з куркою і грибами
4 порції
Інгредієнти
- 300-350 г приготованого курячого філе
- 200-250 г грибів (шампіньйони, кремені)
- 1 невелика цибулина
- 1 невеликий зубчик часнику
- 1 невеликий цуккіні
- 150-200 г шпинату
- 6 яєць
- чашки вершків (не жирних)
- 1 чашка тертого сиру, не утрамбованого (грюер, емментальський, гауда, ярлсберг або схожий)
- Сіль
- Чорний молотий перець
- Щепітка кайенського перцю (за бажанням)
- Оливкова олія для підготовки
- Вершкове або оливкове масло для змащення форми
Приготування
Гриби витерти вологим паперовим рушником.
Курку, гриби та овочі нарізати кубиками або платівками.
На сковороді розігріти оливкову олію. Додати цибулю і готувати приблизно 5 хвилин.
Додати часник і готувати 30 секунд.
Додати гриби, трохи солі, перцю і готувати на великому вогні приблизно 5-7 хвилин.
Додати шпинат, готувати приблизно 1 хвилину, поки шпинат не «осяде».
Розігріти духовку 170-180 С (350 F).
Скляну або керамічну форму розміром приблизно 23 см (9 ") змастити вершковим або оливковим маслом.
У мисці злегка підіймати яйця. Додати сіль, перець, шепотку кайенського перцю, вершки. Перемішати. Додати сир, перемішати. Додати курку, гриби та овочі, перемішати.
Вилити суміш у змащену форму і пекти приблизно 35-40 хвилин. Кіш повинен зазолотитися зверху.
Дістати з духовки, дати постояти приблизно 5 хвилин. Це важливо, щоб кіш «схопився», інакше він буде напівжидкий, як би непропечений. Розрізати на порції і подавати, можна з листовим або помідорним салатом.
Залишки кіша розігріваються на сковороді з невеликою кількістю оливкової олії на маленькому вогні.
Примітка: 1 чашка = 240 мл
Готуйте із задоволенням!