Минулими вихідними влаштувала незапланований фестиваль морепродуктів. У місцевий магазин завезли лосось і креветки, виловлені біля берегів Америки. Американські креветки вважаються незрівнянно краще, скажімо, привезених з Таїланду або Китаю. А тут щойно доставлені і лосось, і креветки з вод океану, а не вирощені на фермі. Не встояти. Заморожувати таке шкода. Вирішили з чоловіком влаштувати об'єдалівку - рибний фестиваль (читай, рибний день). Оскільки продукт (риба, креветки) дуже високої якості, вирішила приготувати найбільш простим, але розкриває всі смакові достоїнства способом: у духовці під бройлом. Від одного виду великих соковитих креветок прийшло натхнення: руки наче самі собою почали діставати всякі баночки-пляшечки з часником, спеціями, оливковою олією. Креветки очистила, лушпиння прибрала в пакет для заморозки: з неї вийде чудовий бульйон. А далі, як кажуть, справа техніки, причому, буквально: духовка за хвилини зробила свою справу. Креветки вийшли, о-о!... Риба теж наівкусна, але її я часто готую таким способом, якщо хочу поїсти саме рибу. З лососем просто: присипала сіллю, перцем, солодким молотим чилі, збризнула маслом. Креветки трохи ускладнила: хоча все, що зробила, зайняло пару хвилин плюс час готування. Дивовижна, не побоюся сказати, вишукана вечеря за 15 хвилин. Такі креветки хороші і як закуска, і як основна страва, і як доповнення до листового салату. Цей спосіб приготування креветок у мене тепер один з улюблених, якщо не найулюбленіший. Уявляю, як вони будуть смачні, скажімо, з креольською приправою...
Інгредієнти
- 500 г великих сирих креветок
- 4-8 помідорок чері, розрізати навпіл або на четвертинки (можна замінити на будь-які свіжі червоні помідори, в'ялені, смажені, томатний джем або реліш) (у мене були запечені помідори)
- 1 зубчик часнику, пропустити через прес
- Ч.л. приправи Old Bay домашнього приготування
- 1 ^ -2 ст.л. оливкової олії
- 1 ст.л. лимонного соку (я вичавила 2 невеликих соковитих дольки лимона)
- Сіль
- Чорний молотий перець
Приготування
Полку-решітку духовки поставити на відстані 15 см (6 ") від нагрівального приладу. Розігріти духовку до 250 C (500 F) у режимі бройл.
Креветки обмити, промокнути паперовим рушником і почистити. Якщо готуєте креветки на закуску, залишити хвостики. Лушпиння-панцир зберегти для майбутнього застосування (бульйон, соус). Можна зберігати в морозилці.
У вогнетривкому посуді або противне змішати всі інгредієнти, щоб креветки були в цьому маринаді. Креветки повинні бути покладені в один шар.
Поставити в духовку на 6-8 хвилин. Для дрібніших креветок час буде меншим.
Подавати, полив соусом, що утворився.
- Порада:
Тут важливо не перетримати креветки, інакше вони можуть стати сухуватими. Як тільки стануть рожевим зверху і знизу, креветки готові.
Точний час готування може відрізнятися на 1-3 хвилини залежно від розміру креветок і особливостей духовки.
Помідори для цього рецепта повинні бути дрібно порізані.
Готуйте із задоволенням!