Щороку на Новий рік я готую Лоранський пиріг. І кожен раз експериментую з начинками. Цього року мені захотілося додати більше овочів на святковим стіл. Тому пиріг я вирішила зробити овочевим. Я готую абсолютно нестандартний Лоранський пиріг. Від коржу до начинки він пісний. Що ні в якому разі не робить його несмачним. Корж виходить ніжним, злегка хрустким, легким. А начинка як салют! Велика кількість інгредієнтів, змінюючи один одного, створюють яскравий насичений смак. Якщо Ви готуєте пісну святкову вечерю, або Ви є веганом, спробуйте приготувати мій пиріг, бути може він сподобається і Вам:)
Інгредієнти для «Лоранський пиріг з овочами та грибами»:
Корж:
- Пластівці вівсяні - 9 ст. л.
- Борошно гречане (зелена гречка) - 4 ст. л.
- Борошно пшеничне/Борошно - 5 ст. л.
- Семена льону - 2 ст. л.
- Цукор - 1 ст. л.
- Сіль - 1 ч. л.
- Розмарін - 1 ч. л.
- Сода
- Лимон (сік)
- Олія оливкова - 3 ст. л.
- Вода - 200 мл
Починка:
- Цибуля ріпчаста - 2 шт
- Шампіньйони - 10 шт
- Часник - 4 зуб.
- УКРОП - 3 пуч.
- Брокколі (6 великих суцвітей) - 1 стак.
- Кукурудза - 130 г
- Горошок зелений - 110 г
- Помідори черрі - 5 шт
- Розмарін - 1 ст. л.
- Перець чорний - за смаком
- Сіль - до смаку
Час приготування: 120 хвилин
Кількість порцій: 8
Харчова та енергетична цінність:
Рецепт «Лоранський пиріг з овочами та грибами»:
Підготувати інгредієнти.
Насіння льону та вівсяні пластівці подрібнити в блендері до стану борошна.
Змішати всі сипучі інгредієнти для тесту, додати лимонний сік, оливкову олію, воду. Замісити тісто.
Накрити харчовою плівкою, прибрати в холодильник на 1 годину.
Нарізати цибулю пір'ям. Пасерувати 20 хвилин.
Нарізати гриби напівпластинками, часник дольками.
Обсмажити гриби з часником і розмарином до повного випарювання рідини. Посолити, поперчити до смаку.
Брокколі розділити на дрібні суцвіття. Помістити в каструлю з підсоленою киплячою водою, вимкнути плиту, залишити на 5 хвилин. Вийняти кумівкою.
Для начинки з'єднати гриби з цибулею і рубаним кропом.
Додати кукурудзу, горошок, броколі.
Розкатати тісто між двома аркушами паперу для випічки.
Форму для пирога вистлати фольгою або змастити маслом. Помістити тісто в форму, обрізати зайве по краях, прищипнути бортики, потикати дно виделкою.
Викласти начинку в тісто. Прикрасити помідорами. Запікати в духовці 40-45 хвилин при температурі 180 градусів.
Пиріг готовий. З
наступаючим Новим роком!