Особисті враження про рецепт:
Літо в самому розпалі, пора відпусток, вихідних та й простих посиденьок у дворі вечорами. Ну а як же посиденьки без закусочок? Цього разу вирішили приготувати курочку. Для цього рецепту підійде як і цілий циплинок, так і його складові, бьодра, крила, гомілка, в загальному кому що до вподоби.
М'ясо курки ніжне, маринується і готується досить-таки швидко. І навіть нічого страшного, якщо маринуватися залишимо на ніч, від цього наша страва ні тільки не погіршиться, але стане набагато смачнішою і ароматнішою. Основа маринада проста як ніколи. Єдине, що краще врахувати тим, хто не впевнений у контролі спека вугілля, це те, що соус терияки не додавати відразу, а використовувати в кінці приготування, а інакше в результаті вийдуть вугольки непрожарені. Отже, почнемо готувати Мариновані курячі бідришки на вугіллі.
Щоб приготувати мариновані курячі бідришки на вугіллі, вам знадобиться:
Інгредієнти
- бідришки курячі (або крила або гомілка) - 1 кг
- сіль бажано великого помолу - 1 ст.л. з гіркою
- перець чорний мелений - 1 ч. л.
- паприка - 1 ст. л.
- коріандр (кінза) мелений - 1 ст. л.
- соус терияки - 50 мл
Час підготовки: 2год. 00хв.
Час приготування: 25хв.
Загальний час приготування: 2год. 30хв.
Кількість порцій: 4
Калорійність: Середньокалорійний
Складність: Легко
Як приготувати мариновані курячі бідришки на вугіллі
Покрокове приготування
Крок № 1:
Отже, бідришки промиваємо і викладаємо на паперові рушники, вони повинні бути максимально обсушені. Готуємо інші інгредієнти.
Крок № 2:
Укладаємо шар курки в чашку шкірою вниз, посипаємо сіллю, перцем, паприкою і коріандром. Далі також зверху шар курки шкірою вниз і знову пересипаємо спеціями. На даному етапі соус терияки не використовуємо. Залишаємо так хвилин на 15-20.
Крок № 3:
Після часу додамо соус і гарненько все перемішаємо. Треба врахувати той момент, що соус містить цукор і тому контролювати приготування на вугіллі може здатися комусь складно, цукор починає горіти і в результаті виходить верх чорний, згорілий, а всередині м'ясо не просмажене. Для тих, хто не впевнений, можна в процесі приготування мазати соусом вже майже готове м'ясо.
Крок № 4:
Накриваємо чашу плівкою і відправляємо в холодильник маринуватися на півтори години. Я ж залишав у холодильнику на 18 годин.
Крок № 5:
Ну що ж, настав час викласти мариновану курочку на ґрати, або нашпигувати на шампура і відправити наше творіння на мангал, який вже пихтить жаром.
Страва готується хвилин 20-25, періодично перевертаємо решітку. Хто не наважився відразу додавати соус, то просто мажем пензликом по верху курочки в середині процесу приготування.
Ну ось і все, бідришки наші готові, залишилося накривати на стіл і кликати гостей для вечірніх посиденьок. М'ясо виходить соковите, смачне, з хрусткою солодкувато-кислою скоринкою, і в міру островате. Відкрию секрет: під час приготування я використовував пиво, періодично збризкуючи кожну зі сторін.
Вечірок у нас задався, посиділи нормально, чого і вам бажаю, дорогі читачі сайту рецептів.
Приємного вам усім апетиту та насолоди від процесу готування та іншого
!
До нових зустрічей!