Масляний пиріг «Роте грютце»

Масляний пиріг «Роте грютце»

Масляний пиріг «Rote Grutze». «Rote Grutze» - в перекладі з німецької «червона каша». Іншого більш літературного перекладу не знайшла, тому залишаю оригінальну назву цього досить простого, але дивовижно смачного пирога. Ця випічка досить нетрудоємка і ідеально підходить для прийому численних гостей! Запрошую вас покуштувати цей повітряний і ніжний десерт!

Інгредієнти для «Олійний пиріг» Роте грютце «»:

  • Борошно пшеничне/Борошно - 500 г
  • Дріжджі (свіжі) - 30 г
  • Молоко - 200 мл
  • Масло вершкове (розм'якшене) - 200 г
  • Яйце куряче - 2 шт
  • Цукор - 150 г
  • Сіль (тріска)
  • Ванільний цукор - 1 пач.
  • Вино червоне напівсухе (або сухе) - 100 мл
  • Крохмаль кукурудзяний - 1 ст. л.
  • Асорті ягідне (заморожене) - 200 г
  • Міндаль (пелюстки) - 75 г

Час приготування: 140 хвилин


Кількість порцій: 20

Харчова та енергетична цінність:

Готової страви

     

ккал
5051 ккал

белки
98.8 р

жири232.5
р

вуглеводи630.6
г

Порції

     

ккал
252.6 ккал


белки
4.9 р

жири11.6
р

вуглеводи31.5
г

100 г страви

     

ккал
309.9 ккал

белкі6.1
г

жири14.3
р

вуглеводи38.7
р


 

Рецепт «Олійний пиріг» Роте грютце «»:

Продукти, які нам знадобляться.

200 мл молока нагріти до теплого стану і розчинити в ньому 30 г дріжджів.

Борошно, 75 г м'якого вершкового масла, 2 яйця, сіль, 75 г цукру, ванільний цукор з'єднати. Додати молочно-дріжджову суміш і міксером з гачкоподібними насадками замісити тісто до гладкого стану.

Домішуємо тісто на робочій поверхні, додаючи трохи борошна. Мені вистачило 2 ст.   Формуємо
кулю, поміщаємо її в посуд і ставимо в тепле місце на 30 хвилин. Я ставлю тісто в розігріту до 30 градусів духовку.


Тим часом 100 мл вина з'єднуємо з 2 ст. л. цукру і доводимо до кипіння.

1 ст. л. крохмалю розводимо в 1 ст. л. холодної води.

У закипаюче вино вводимо розлучений крохмаль. Даємо закипіти і знімаємо з вогню.
У цю суміш додаємо 200 г заморожених ягід - розморожувати попередньо не потрібно. Перемішуєм.Ось
так ми приготували «Rote grutze»!

Противень 30 * 40 см змащуємо маслом. Тісто розкочуємо по периметру противня.
По всій площині пирога пальчиком на відстані 1 см робимо луночки (ямки).

Ці ямочки наповнюємо 125 грамами вершкового масла.
Отак.


Потім кляксами наносимо наше «rote-grutze».

75 г мигдальних пелюсток змішуємо з 75 г цукру.

Розподіляємо мигдальну суміш по всій поверхні пирога.
Залишаємо нашу заготовку, якщо можна так сказати, на 20 хвилин у теплому місці для підйому.
Потім поміщаємо випікатися в попередньо розігріту до 175 градусів духову шафу на 25- 35 хвилин.

Ось який красень вийшов!

Можемо трохи почекати, а можемо і не чекати - розрізаємо на ароматні шматочки!


Невимовно повітряна, ніжна і смачна випічка
!

Дуже смачно зі збитими вершками або кулькою морозива!

Приємного апетиту!!!

 

Image