Масляний пиріг «Rote Grutze». «Rote Grutze» - в перекладі з німецької «червона каша». Іншого більш літературного перекладу не знайшла, тому залишаю оригінальну назву цього досить простого, але дивовижно смачного пирога. Ця випічка досить нетрудоємка і ідеально підходить для прийому численних гостей! Запрошую вас покуштувати цей повітряний і ніжний десерт!
Інгредієнти для «Олійний пиріг» Роте грютце «»:
- Борошно пшеничне/Борошно - 500 г
- Дріжджі (свіжі) - 30 г
- Молоко - 200 мл
- Масло вершкове (розм'якшене) - 200 г
- Яйце куряче - 2 шт
- Цукор - 150 г
- Сіль (тріска)
- Ванільний цукор - 1 пач.
- Вино червоне напівсухе (або сухе) - 100 мл
- Крохмаль кукурудзяний - 1 ст. л.
- Асорті ягідне (заморожене) - 200 г
- Міндаль (пелюстки) - 75 г
Час приготування: 140 хвилин
Кількість порцій: 20
Харчова та енергетична цінність:
Рецепт «Олійний пиріг» Роте грютце «»:
Продукти, які нам знадобляться.
200 мл молока нагріти до теплого стану і розчинити в ньому 30 г дріжджів.
Борошно, 75 г м'якого вершкового масла, 2 яйця, сіль, 75 г цукру, ванільний цукор з'єднати. Додати молочно-дріжджову суміш і міксером з гачкоподібними насадками замісити тісто до гладкого стану.
Домішуємо тісто на робочій поверхні, додаючи трохи борошна. Мені вистачило 2 ст. Формуємо
кулю, поміщаємо її в посуд і ставимо в тепле місце на 30 хвилин. Я ставлю тісто в розігріту до 30 градусів духовку.
Тим часом 100 мл вина з'єднуємо з 2 ст. л. цукру і доводимо до кипіння.
1 ст. л. крохмалю розводимо в 1 ст. л. холодної води.
У закипаюче вино вводимо розлучений крохмаль. Даємо закипіти і знімаємо з вогню.
У цю суміш додаємо 200 г заморожених ягід - розморожувати попередньо не потрібно. Перемішуєм.Ось
так ми приготували «Rote grutze»!
Противень 30 * 40 см змащуємо маслом. Тісто розкочуємо по периметру противня.
По всій площині пирога пальчиком на відстані 1 см робимо луночки (ямки).
Ці ямочки наповнюємо 125 грамами вершкового масла.
Отак.
Потім кляксами наносимо наше «rote-grutze».
75 г мигдальних пелюсток змішуємо з 75 г цукру.
Розподіляємо мигдальну суміш по всій поверхні пирога.
Залишаємо нашу заготовку, якщо можна так сказати, на 20 хвилин у теплому місці для підйому.
Потім поміщаємо випікатися в попередньо розігріту до 175 градусів духову шафу на 25- 35 хвилин.
Ось який красень вийшов!
Можемо трохи почекати, а можемо і не чекати - розрізаємо на ароматні шматочки!
Невимовно повітряна, ніжна і смачна випічка
!
Дуже смачно зі збитими вершками або кулькою морозива!
Приємного апетиту!!!