Приготуємо смачні французькі млинці Креп Сюзетт з карамельним апельсиновим соусом. Це дивовижний десерт, вишукане частування. Секрет популярності цієї страви полягає в дивовижному поєднанні ніжного тесту, цитрусового соусу і вогняної подачі.
Соус для фортець (crepes)
Родзинка цього рецепта: фламбування, тобто випалювання полум'ям, яке легко можна зробити за допомогою коньяку. Млинці подають у гарячому і палаючому вигляді. Додатково смак млинців можна підкреслити ванільним морозивом. Вершковий смак морозива буде добре поєднуватися з кислинкою соусу. Соус готується на сковорідці простим змішуванням інгредієнтів. Найскладніше - витиснути сік.
З усього різноманіття рецептів приготування млинців хочеться особливо відзначити шоколадні млинці з шоколадною начинкою, млинці з полуницею і лимонні млинці.
Інгредієнти
для тесту
- Борошно пшеничне - 100 г
- Молоко - 1,5 ст.
- Яйце куряче - 1 шт.
- Масло вершкове - 3 ст. л.
- Цукровий пісок - 1 ст. л.
- Сіль - 1 тріска
для соусу
- Масло вершкове - 3 ст. л.
- Цукровий пісок - 4 ст. л.
- Апельсини - 2 шт.
- Лимони - 1 шт.
- Коньяк - 2 ст. л.
Основний інгредієнт: Апельсин
Як приготувати млинці Креп Сюзетт з карамельним апельсиновим соусом
- Для тесту в мисці з'єднати борошно, цукор і сіль.
- У молоко вбити яйце.
- Поєднати борошняну і яєчно-молочну суміші. Ретельно переміщати.
- У тісто додати розтоплену олію.
- Знову добре перемішати. Залишити на 15-20 хвилин при кімнатній температурі.
- Сковороду розпечити, змастити вершковим маслом і випікати млинці на помірному вогні.
Наливати млинці на сковорідку зручно половником або великою ложкою. Сковорідку необхідно нахиляти в сторони, щоб тісто розподілилося по всій поверхні тонким шаром. Обсмажити млинець, перевернути і обсмажити з іншого боку.
- Викласти млинці на тарілку. Помістити тарілку в духовку, розігріту до 60-70ºС.
- Для приготування заливки вичавити сік з цитрусових.
- На сковороді розтопити масло і додати цукор.
- При завадженні розплавити цукор в маслі.
- У сковороду влити сік.
- Швидко довести суміш до кипіння.
- Згорнути кожен млинець так, щоб вийшли трикутники.
- Млинці викласти в сковороду з заливкою і злегка прогріти. Полити млинці коньяком.
- Фламбувати, тобто підпалити апельсиновий соус за допомогою сірника або запальнички.
Відразу ж з полум'ям подати млинці до столу.
Приємного апетиту!