Була я кілька місяців тому на дні народження у подруги. Її свекруха приготувала чудову закуску з перців. Я їла і нахвалювала. Рецепт попросила. А вона мені: «Ніно, це ж твій рецепт». Дійсно, згадала, що у мене є такий рецепт, якому років 25 вже. Просто останнім часом зовсім про нього забула. Тепер ось відродила його і готую, готую, поки не набридне. Є такі перці можна практично відразу ж, просто потрібно охолодити і подавати. Причому морква і цибуля в цьому рецепті нічим не гірші перців. Ну, дуже смачно!
Інгредієнти
- 3 солодких перці, бажано різного кольору
- 2 середніх або великих моркви
- 1 велика цибулина
- Кілька гілочок петрушки (не обов'язково)
Для марінаду
- 1 л води
- 1 ст.л. з верхи солі
- чашки цукру
- чашки оцту
- чашки олії
- 1-2 лаврових листа
- 10 горошин чорного перцю
Приготування
Перці порізати на смужки.
Моркву почистити і порізати на тонкі брусочки (можна натерти на великій терці Бернер).
Цибулю порізати на півкільця.
Вскип'ятити маринад.
У киплячий маринад викласти моркву. Довести до кипіння на великому вогні.
Додати цибулю. Довести до кипіння.
Додати перці і гілочки петрушки, якщо використовуєте. Довести до кипіння, поварити 1 хвилину. Зняти з вогню. Дати постояти 5 хвилин в маринаді.
За допомогою кумівки перенести овочі з маринадом у контейнер або банку.
Охолодити в холодильнику.
- Порада:
Такі перці благополучно зберігаються в холодильнику 2-4 тижні. (якщо не будуть всі з'їдені, звичайно)
Примітка: 1 чашка = 240 мл
Готуйте із задоволенням!