Пиріг з інжиром і фініками

Прекрасний домашній пиріг з незвичайною начинкою, яку можна варіювати на свій смак. Цей пиріг не забере у вас багато часу і сил, зате принесе масу задоволення вам, вашим коханим і друзям за чашечкою чаю.

Інгредієнти для «Пиріг з інжиром і фініками»:

• Масло вершкове (тісто) - 180 г
• Цукор (тісто 0,5 стак. + начинка 0,25 стак.) - 0,75 стак.
• Яйце куряче (тісто) - 2 шт
• Борошно пшеничне/Борошно (тісто) - 3,5 стак.
• Порошок пекарський (тісто; розпушувач) - 0,5 ч. л.
• Ванілін (тісто) - 2 г
• Вершки (тісто 50 мл + начинка 150 мл; 30% жирності) - 200 мл
• Фінік (начинка; 10 свіжих фініків) - 0,5 стак.
• Інжир (начинка; 2 свіжих плоду інжиру) - 0,5 стак.
• Вода (начинка; для розчинення крохмалю)
• Крохмаль кукурудзяний (начинка) - 1 ст. л.

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Пиріг з інжиром і фініками»:

Розрахунок продуктів на форму діаметром 18-20   Я
використовую склянку на 250 мл.
Готуємо начинку: свіжі фініки очищаємо від шкірочки та кісточок, ріжемо середніми шматочками,
свіжі плоди інжиру ріжом на 6-8 частин.
Всього має вийти 1 склянка свіжих плодів, до яких додаємо чверть склянки цукру (за смаком можна цукор зменшити) і 150 мл вершків. Доводимо на повільному вогні до кипіння і варимо 5-7 хвилин. Безперервно перешкоджаючи, додаємо до начинки 1 ст. л. крохмалю, розведеного в мінімальній кількості води, варимо хвилинку до загустіння. Начинку необхідно остудити.
Думаю, можна замінити на сушені фіники та інжир (сама не пробувала). Також замість фініків та інжиру можете сміливо брати черешню або вишню (або будь-які улюблені фрукти/ягоди, які поєднуються зі вершками.

Готуємо тісто.
Вершкове масло кімнатної температури збиваємо з 0,5 склянки цукру. Додаємо 2 яйця.

Знову збиваємо. Додаємо 50 мл вершків.
Окремо змішуємо борошно, ванілін і пекарський порошок (розпушувач).

Поступово вводимо борошно, замішуючи тісто.

Тісто виходить дуже м'яке і слухняне.

Формуємо дно пирога з половини тіста.

Рівномірно розподіляємо начинку, а зверху акуратно викладемо коло з решти половини тіста, ретельно підіпнувши краї пирога. Наколемо верх пирога виделкою, відправляємо пиріг у розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин, або до яскраво-помаранчевого кольору (залежно від вашої духовки).

Дочекайтеся повного остигання пирога, перш ніж діставати його з форми.

Цей домашній пиріг створює дуже затишну, теплу, душевну атмосферу. Ароматний і смачний, він порадує вашу сім'ю і близьких за довгоочікуваною недільною розмовою за спільним столом.
Приємного апетиту!