Особисті враження про рецепт:
Рідкісний чоловік не любить випічку, а пиріжки, та ще й з м'ясом, у великій пошані у багатьох наших захисників. Мій чоловік - не виняток. Ділюся рецептом пиріжків з бараниною за типом самси, від яких ваші чоловіки будуть без розуму! Впевнена, що і ваш чоловік не залишиться байдужим до них!
Щоб приготувати пиріжки з бараниною, вам знадобиться:
Інгредієнти
- для тесту:
- вода - 100 мл
- борошно пшеничне - 250 г
- масло вершкове - 100 г
- сіль - 0,25 ч. л.
- для начинки:
- баранина - 600 г
- цибуля ріпчаста - 150-200 г
- сіль - за смаком
- перець чорний - за смаком
- жовток - 1 шт.
- кунжут - до смаку
Кількість порцій: 17 шт.
Калорійність: Висококалорійний
Складність: Легко
Як приготувати пиріжки з бараниною
Покрокове приготування
Крок № 1:
Починаємо з тіста. У миску покласти борошно, сіль і натерти охолоджену олію. Перетерти руками, щоб шматочки не злипалися.
Крок № 2:
Добре перемішати і влити крижану воду. Замісити тісто, але довго не місити.
Крок № 3:
Зліпити в грудку, загорнути в харчову плівку і прибрати в холодильник від 30 хвилин і більше (я зазвичай роблю з вечора). За цей час зробити фарш. Баранину нарубати або перекрутити на м'ясорубці з великою решіткою. Цибулю подрібнити, додати до фаршу, потім додати сіль і перець. Прибрати в холодильник.
Крок № 4:
Після часу тісто дістати з холодильника. Підкатати валик і розділити на 14 шматочків. Шматочок розім'яти руками і після розкатати в тонке коло, але щоб не порвалося, приблизно діаметром 12 см.
Крок № 5:
У серединку викласти велику гірку м'ясної начинки. Підняти два краї, зліпити їх між собою. Підняти третій край, зліпити і так само добре притиснути куточки. Перевернути, в результаті повинен вийти гостроконечний трикутник. Потім те ж саме повторити з усім іншим тестом.
Крок № 6:
Наші заготовки викласти на противагу. До жовтка додати 1 ст.л. води, збовтати. Змастити гору заготовок. Зверху посипати кунжутом. Відправити в розігріту до 180 градусів духовку на 40-45 хвилин. Випікати до рум'яної корочки.
Крок № 7:
Готові пиріжки з бараниною трохи потримати на противні, і тільки після зняти.
Мій чоловік любить такі пиріжки гарячими, а мені до душі, коли вже охололи. Подавайте пиріжки з бараниною з чаєм або молоком.
Приємного апетиту!