Особисті враження про рецепт:
Давно шукала для себе серед безлічі рецептів рулетів і косичок з маком той самий, яким буду задоволена на всі сто відсотків! Який буде не тільки ароматним і дуже смачним, але ідеальним у приготуванні, м'яким і пишним! Ділюся з вами таким рецептом! Готуйте із задоволенням і насолоджуйтеся!
Щоб приготувати пишний і ароматний рулет з маком на молоці, вам знадобиться:
Інгредієнти
- борошно - 700 г
- цукор - 100 г
- сіль - 0,3 ч. л.
- яйце - 2 шт.
- молоко - 275 мл
- масло вершкове топлене - 50 г + 20 г
- цукор ванільний - 2 уп.
- дріжджі сухі - 7-8 г
- кунжут - 1 ст.л.
- для начинки:
- мак - 250 г
- молоко - 150 мл
- цукор - 100 г
Кількість порцій: не визначено
Калорійність: Висококалорійний
Складність: Середнє
Як приготувати пишний і ароматний рулет з маком на молоці.
Покрокове приготування
Крок № 1:
Дістаньте заздалегідь всі інгредієнти з холодильника, вони повинні бути кімнатної температури, а вершкове масло має бути топлене. Тісто можна замішувати в ХП, як роблю це я, завантажуючи всі інгредієнти для тесту в чашу в тій послідовності, в якій зазначено в переліку інгредієнтів.
Якщо ж немає ХП, то змішуємо молоко, яйця, олію (50 г) з цукром, ванільним цукром і сіллю. Добре збиваємо, додаємо дріжджі. Поступово просіюємо борошно в масу, щоразу добре перемішуємо. Коли тісто стане гущем, перекладаємо його на присипаний борошном стіл і замішуємо гладке, рівне, але не туге, і м'яке тісто. Месим довго, близько 20-30 хвилин. Укладаємо тісто в глибокий посуд, закриваємо плівкою і ставимо в тепле місце для підняття приблизно на 1 годину.
Крок № 2:
Поки тісто піднімається, зробимо начинку. Змішаємо мак і цукор, перемілом добре в міксері. Потім пересипаємо в ковш, заливаємо молоком і варимо близько 5-7 хвилин. Остужаем.
После того, как тесто подошло и стало приятно звонким, выкладываем его на стол, присыпанный мукой. Ділимо його кухонним шпателем на рівні три частини за вагою. Кожну частину розкочуємо, потім краю складаємо всередину, тим самим роблячи квадрат, а потім розкочуємо ще до прямокутника шириною близько 7-8 мм. Викладаємо на розкатане тісто начинку, розподіляючи її по всьому периметру. Закручуємо в рулет. Так само вступаємо двома частинами тесту.
Крок № 3:
Викладаємо поруч на невеликій відстані один від одного рулети. Скріплюємо з з одного краю, а потім заплітаємо косичку. Закріплюємо і з іншого боку. З двох боків підтискаємо кінці всередину вниз.
Крок № 4:
Змащуємо прямокутну форму вершковим маслом (10 г). Швидко, але дуже акуратно, перекладаємо косичку в форму. Вкриваємо кухонним рушником і залишаємо на розстійку хвилин на 40-60.
Крок № 5:
Після розстійки змащуємо верх рульоту вершковим маслом (10 г) і посипаємо кунжутом.
Можете змастити верх рулету яйцем, буде блищати. Але я цього не роблю, так як чоловік не любить запах цей при випічці.
Крок № 6:
Розігріваємо духовку до 180 градусів і випікаємо рулет 45-50 хвилин.
Даємо охолонути.
Приємного апетиту.
Форма у мене прямокутна, розмір 30 см на 11 см.