Йдеться про консервовані помідори у власному соку. Такі помідори бувають декількох видів: цілі помідори, крупно і дрібно порізані, розчавлені (подрібнені); з добавками цибулі, часнику, базиліку, перців чилі тощо.
Консервовані таким способом помідори легко можуть замінити свіжі для приготування страв. Помідори в соку - незамінний і необхідний продукт на кухні. Де їх тільки не використовують! Соуси для пасти, чилі, супи, спекотне, сальса, різні овочеві страви - перелік можна продовжувати...
Смак помідорів з банки буває набагато насиченішим і ароматнішим свіжих помідорів окремих сортів (навіть у сезон помідорів).
Вчені довели, що речовина, що надає помідорам червоний колір, лікопін (lycopene), допомагає в боротьбі з раковими захворюваннями (лікопін володіє здатністю вбивати ракові клітини). Причому в помідорах, що пройшли теплову обробку, цих самих лікопінів міститься набагато більше.
Якщо у вас банка з цілими помідорами в соку, а вам потрібно їх подрібнити, можна скористатися ножем, комбайном, блендером або кухонними ножицями. Просто поріжте помідори ножицями прямо в банку, не виймаючи їх.
Додавши правильні спеції і трави, можна отримати помідори з італійським смаком (базилік, тем'ян, орегано), мексиканським (кумин, чилі), французьким (розмарин, прованські трави) тощо.
Раджу завжди мати кілька баночок помідорів у соку. Вони практично будь-яку страву зроблять цікавіше, ароматніше, корисніше і, головне, смачніше.
Готуйте із задоволенням!