Особисті враження про рецепт:
Часто, щоб приготувати вечерю скоріше та поситніше, господині додають в рагу м'ясо, тваринні жири (наприклад, свинячу підсмажку) та інші доповнення. Однак під час посту легка рослинна їжа очищає тіло і розум, налаштовуючи нас на більш чисту хвилю життя. Це рагу я готувала із зимових овочів, однак можна додати до нього і щось легке з літньої заморозки - кольорову капусту або броколі, стручкову квасолю або, наприклад, гриби. Але про це - в інших рецептах. Це рагу - скажімо так, чистий смак місцевих продуктів. Я не сильно оскаржую овочі, тому що пост передбачає обмеження в смаженому, тому готую овочі, як би пропарюючи їх.
Щоб приготувати пісне овочеве рагу, вам знадобиться:
Інгредієнти
- цибуля ріпчаста - 1-2 шт.
- морква - 1-2 шт.
- гарбуз - 300 г
- буряк - 1 шт. (300 г)
- олія соняшникова - 4 ст.л.
- сіль - 0,5 ч. л.
- перець чорний мелений - тріска
- цукор - тріска
Кількість порцій: 4
Калорійність: Низькокалорійний
Як приготувати пісне овочеве рагу.
Покрокове приготування
Крок № 1:
Підготувати овочі для рагу.
Крок № 2:
Очистити від лушпиння і вимити цибулю. Нарізати його кубиками.
Крок № 3:
Обсмажити цибулю на соняшниковій олії (1 ст.л.) під кришкою до золотистого кольору, додавши тріску цукру для карамельності. Викласти обсмажену цибулю в сотійник.
Крок № 4:
Очистити і вимити моркву. Нарізати кубиками.
Крок № 5:
Обсмажити моркву на ложці соняшникової олії під кришкою до м'якості, викласти до цибулі.
Крок № 6:
Гарбуз очистити від шкірки, вимити і нарізати кубиками.
Крок № 7:
Як і попередні овочі, обсмажити гарбуз на ложці олії. Гарбуз кришкою краще не накривати - вона перетвориться на пюре. Готовий гарбуз викласти до овочів у сотійник.
Крок № 8:
Наостанок - буряк. Очистити, вимити, нарізати.
Крок № 9:
Обсмажити на ложці масла з додаванням чорного перцю під кришкою. Перекласти буряк до овочів. Додати сіль, накрити кришкою, укутати і дати настоятися від 30 хвилин до години.
Тут чудово те, що ви самі можете регулювати ступінь готовності овочів. Під час подачі можна додати зелень і подрібнені горіхи. Смачно таке рагу і саме по собі, і з кашею. Ще добре на грінки викласти...
Приємного апетиту!