Такий рулет можна приготувати з будь-якого фаршу. Головна ідея в начинці, яка за кольором нагадала мені італійський прапор. Я брала приготовлені мною в'ялені томати і песто з рукколи (аругули), але будь-яке інше песто підійде. У фарш крім яйця, солі та перцю нічого не додавала, хоча зазвичай люблю пасеровану цибулю. Але тут песто має яскравий смак, цього цілком достатньо. Рулет смачний як у гарячому, так і в холодному вигляді (наприклад, для бутербродів).
Інгредієнти
- 1 кг будь-якого фаршу або суміші різних фаршов (у мене курячий)
- 1 яйце
- чашки песто з рукколи (або іншого)
- чашки в'ялених томатів
- 100 г сиру типу моцарелла
- 50 г вершкового масла (не обов'язково, а якщо фарш жирнуват, то не використовувати)
- Сіль
- Чорний молотий перець
- Щепітка кайенського перцю або кілька крапель соусу Тобаско (або іншого гострого соусу), за бажанням
- 2 ст.л. вершкового масла (не обов'язково)
Приготування
Розігріти духовку до 180-190 C (360-375 F).
У мисці злегка збити яйце, додати фарш, сіль і чорний мелений перець. Розмішати.
Рулет можна готувати у формі для кексу/хліба або просто на противні. Якщо готуєте на противні, противень слід змастити маслом (будь-яким), присипати панувальними сухарями, а рулету надати форму батону.
Викласти половину фаршу у форму. На фарш викласти песто, на песто в'ялені томати, потім сир. Накрити іншим фаршем, розрівняти. Якщо фарш з індички або курки, покласти на рулет шматочки вершкового масла.
Поставити в духовку і запікати приблизно 40-45 хвилин. Рулет повинен стати зверху темно-золотистим. Вийняти з духовки. Дати постояти 5 хвилин. Подавати з соусом, що утворився.
- Порада:
Час запікання дано приблизний. Це залежить від кількості отриманого фаршу, його якості, особливостей духовки.
Примітка: 1 чашка = 240 мл
Готуйте із задоволенням!