Якщо ви готуєте щось з китайської, тайської або японської кухонь, цей простий салат з дайконом і грушею, як ніж в масло, впишеться у ваше меню.
Легкий, з чудовим смаком, хрусткий, свіжий, він погасить гостроту і підкреслить унікальність аромату основної страви. Чудове поєднання пікантного дайкону і солодкуватої груші. Для заправки я не втрималася і додала зернисту гірчицю, хоч ця французька гостя далека від Японії і Китаю. Дижонська зерниста гірчиця - моя гастрономічна слабкість. На мій смак, вона робить практично будь-який соус цікавішим у презентації (ах, ці маленькі гірчичні горошини!) і багатшим на смак. Чи це тільки мені здається?
2-4 порції
Інгредієнти
- 1 стигла, але тверда груша (або азіатська груша)
- Дайкон, шматок приблизно 15 см
- 4-6 чашок молодого шпинату, рукколи або молодої салатної суміші (не утрамбованих)
- 1 ст.л. кунжутне насіння для подачі (не обов'язково)
Для заправки:
- 1 ст.л. зернистої дижонської гірчиці
- 1 ст.л. дрібно нарізаної зелені кінзи або ч.л. сушеної
- Ч.л. пластівців гострого перцю
- 1 ст.л. малюнок або лимонний сок
- 3-4 ст.л. оливкової олії extra virgin
Приготування
Приготувати заправку, змішавши і злегка збивши всі інгредієнти для неї.
Дайкон почистити.
Дайкон і грушу порізати тонкою соломкою або натерти на терці типу «мандоліна».
У салатник викласти салатне листя, зверху суміш дайкону і груші.
Полити заправкою і посипати кунжутним насінням.
Примітка: 1 чашка = 240 мл
Готуйте із задоволенням!