Цей легкий салат має яскраво виражену пікантність. Пряний смак фенхеля пом'якшується солодкістю і соковитістю груші, а пармезан ніби розбавляє насичений аромат салату.
4-6 порцій
Інгредієнти
- 1 фенхель (тільки біла частина)
- 2 груші
- 1 ст.л. лимонного соку
- 1 ст.л. оцту (бажано білого винного або білого бальзамічного)
- 6 ст.л. оливкової олії
- Сіль
- Чорний молотий перець
- Пластівці сиру пармезан
Приготування
Зробити заправку, змішавши лимонний сік, оцет, оливкову олію, сіль і перець.
Фенхель нашинкувати дуже тонко за допомогою терки Борнер (або аналогічної) або вручну.
Грушу розрізати навпіл, вийняти серцевину. Порізати на ломтики.
Фенхель змішати з грушою, залити заправкою.
Зверху настригати сир пармезан за допомогою овочечистки.
- Порада:
У заправці лимонний сік можна замінити на оцет.
Пармезан можна замінити на інший твердий сир з вираженим смаком.
Готуйте із задоволенням!