Глазур використовують для нанесення на торти, кекси, печиво, ягоди, фрукти та інші десерти. Нею можна полити морозиво або збиті вершки. Глазур надає виробу більш закінчений вид і насичений смак. Її можна готувати на основі шоколаду або на основі какао.
Спосіб 1
Інгредієнти
- 1 чашка з верхи цукрової пудри
- 3 ст.л. порошку какао хорошої якості
- 3 ст.л. жирних вершків
Приготування
Змішати цукрову пудру і какао в невеликій каструльці, додати вершки. На повільному вогні нагріти, розмішуючи, щоб вийшла однорідна шоколадна маса. Вогонь слід дуржати увімкненим. Глазур застигає швидко, тому каструльку з глазур'ю потрібно періодично ставити на вогонь, щоб вона розріджувалася.
У цьому рецепті глазур виходить блискучою завдяки вмісту жиру в вершках.
Спосіб 2
Вийде 2 чашки глазурі
Інгредієнти
- 50-75 г вершкового масла
- 2/3 чашки какао порошку хорошої якості
- 3 чашки цукрової пудри
- 1/3 чашки молока (або трохи більше)
- 1 ч.л. ванільного екстракту
Приготування
Розтопити масло в каструльці на невеликому вогні. Додати какао порошок, добре розмішати. Остудити. Додавати по черзі цукрову пудру і молоко, гарненько завадячи. Додати ванілін. Розмішати. Нанести на виріб.
Спосіб 3
Інгредієнти
- 3 чашки цукрової пудри
- чашки порошку какао хорошої якості
- 1 ч.л. ванільного екстракту
- 7 ст.л. води
Приготування
Змішати всі інгредієнти в невеликій мисці. Нанести на виріб.
- Порада:
Розтопити масло можна і в мікрохвильовій печі. У цьому випадку потрібно користуватися відповідним посудом. Скляна миска підходить ідеально. У цій же мисці готуємо глазур.
Шоколадну глазур можна приготувати заздалегідь і зберігати її в холодильнику, щільно накривши харчовою плівкою або в закритому контейнері.
Якщо з якоїсь причини глазур вийшла рідковата (взяли трохи більше води, молока тощо), вона не буде застигати, а буде розтікатися. Тоді додайте цукрової пудри і гарненько розмішайте до однорідного стану.
Примітка: 1 чашка = 240 мл.
Готуйте із задоволенням!