За простотою своєї спагеті з чилі і часником, мабуть, стоїть на одній з найвищих сходинок серед страв з пасти.
Дійсно, що може бути простіше: трохи порізаного яскравого і гострого чилі, ароматного часнику, сиру пармезан - смачно, красиво, просто, швидко. Простота його абсолютно не позначається на смаку.
Замість спагеті можна брати будь-яку іншу пасту. Перчик чилі згодиться як червоний, так і зелений. Готову страву не погано посипати зеленню базиліка або петрушки. Особисто мені конкретно в цій страві більше подобається базилік. Причому подобається, коли смак його досить помітний. Якесь інтригуюче поєднання чилі і базиліка. Прекрасна швидка вечеря для зайнятих буднів.
4-6 порцій
Інгредієнти
- 1 упаковка (450-500 г) спагеті
- 3-4 зубчики часнику, порізати
- 1-2 перчика чили, дрібно порізати
- Зелень базиліка (або петрушки)
- Сіль
- Чорний молотий перець
- - чашки гарної оливкової олії першого віджиму (extra virgin)
- Сир пармезан або пекорино романо (за бажанням)
Приготування
Поставити варитися пасту al dente згідно інструкції на упаковці.
Поки готується паста, на сковороді розігріти половину оливкової олії, додати чилі і готувати 2 хвилини, додати часник і готувати 30-45 секунд. Додати решту олії. Зняти з вогню.
Злити воду з пасти, залишивши чашки. Пасту не промивати.
Змішати пасту з перечно-часниковою оливковою олією. Додати чорний молотий перець. Розмішати, якщо потрібно додати масло і воду з під-пасти.
Подавати, посипавши базиліком і сиром.
Примітка: 1 чашка = 240 мл
Готуйте із задоволенням!