Свиняча грудинка в мультиварку - справжній делікатес, який без особливих клопотів може приготувати навіть початківця господарка, що має такий сучасний кухонний гаджет, як мультиварка.
Особливості приготування
Грудинка готується на режимі «Варка на пару», причому ще і в рукаві або пакеті для запікання. Смак грудинки багато в чому залежить від використовуваних приправ, які можна підбирати на свій розсуд.
До грудинки можна подати домашню гірчицю або хрін.
Якщо у вас немає мультиварки - не засмучуйтеся. Ви можете приготувати ароматну грудинку, запечену в духовці. Вона виходить не менш смачною!
Як приготувати свинячу грудинку в мультиварку
- Грудинка свиняча з м'ясним прошарком - 1 кг
- Часник - 1 голівка
- Лист лавровий - 3 шт.
- Набір спецій «Для шашлика» - 1 ст. л.
- Перець чорний мелений - 1 ч. л.
- Перець червоний мелений гострий - 0,5 ч. л.
- Зерна коріандра - 1 ч. л.
- Сіль велика - 2 ст. л.
Як приготувати свинячу грудинку в мультиварку
- Дольки часнику очистити від сухої оболонки. Половину часток розрізати вздовж на кілька частин. Часник, що залишився, подрібнити.
- Грудинку добре вимити і обсушити за допомогою паперових серветок, а потім з усіх боків вузьким гострим ножем зробити проколи і нашпигувати шматочками часнику.
- Лавровий лист поламати не дрібні шматочки.
- Насіння коріандра розчавити в ступці.
- У мисці з'єднати всі сухі інгредієнти і додати подрібнений часник.
- Суміш перемішати і розтерти.
- Додати сіль.
- Пряну масу ретельно перемішати.
- Пряною сумішшю ретельно натерти грудинку з усіх боків.
- Підготовлену грудинку покласти в пакет або рукав для запікання і міцно зав'язати.
- Пакет з грудинкою покласти в контейнер для варіння на пару.
- У чашу мультиварки (у мене PHILIPS HD3036) налити 5-6 мультистаканів води і встановити контейнер для варіння на пару з грудинкою. Мультиварку закрити кришкою, кнопкою «Меню» вибрати програму «Варіння на пару», встановити час на 60 хвилин і готувати до звукового сигналу про закінчення програми. Після цього залишити грудинку остигати в мультиварку.
Під час варіння можна зазирнути в чашу і оцінити кількість води, але робити це потрібно не більше 1-2 рази, щоб не знизити тиск пари.
- Вийняти грудинку їх рукава, перекласти в поліетиленовий пакет і витримати в холодильнику мінімум 1 добу.
- Зберігати грудинку в холодильнику. Подати, нарізавши ломтиками, з гірчицею, хреном або аджикою.
Приємного апетиту!