Для цього смачного салату-гарніру з нуту я люблю використовувати овочі різних кольорів. Салат виходить виключно ошатним і яскравим на вигляд.
Якщо на столі такий салат, то ніякий гарнір не потрібен. Ну хіба тільки ложечку рису додати для любителів щільно поїсти. Цілком насичений сам по собі і в той же час соковитий салат чудовий практично з будь-якою основною стравою: рибою, м'ясом, птахом, котлетами, ковбасками, сосисками тощо.
Для вегетаріанців же - це цілком самостійна страва.
Теплий салат з нутом
4-6 порцій
Інгредієнти
- 2 солодких перця різного кольору, порізати на шматочки
- 1 невеликий зелений цуккіні, порізати на кубики
- 1 невеликий жовтий цуккіні, порізати на кубики (можна замінити на маленький баклажан)
- 1 чашка нарізаної цибулі (можна суміші жовтого і червоного)
- 2 зубчики часнику, дрібно порізати
- 1 перчик чили, дрібно порізати (перчик за бажанням)
- 1 банку нуту (350-400 г), розсол злити
- 6-8 чашок молодої рукколи, молодого шпинату або молодої салатної зелені
- 1 ч. л. бальзамічного оцту або лимонного соку (за бажанням)
- - Що. кумина
- Сіль
- Чорний молотий перець
- 1 ст.л. оливкової олії extra virgin
- Оливкова олія для підготовки
- Пластівці пармезану для подачі (за бажанням)
Приготування
Важливо, щоб овочі обсмажувалися, а не гасилися на сковороді. Тому, якщо у вас немає великої сковороди, краще готувати овочі поетапно, а потім змішати овочі і нут.
На сковороді з широким дном розігріти оливкову олію. Додати цибулю і готувати приблизно 4-5 хвилин до напівпрозорості.
Додати часник і готувати 30 секунд.
Додати перчик чилі, солодкі перці і готувати приблизно 3 хвилини на великому вогні.
Додати цуккіні, сіль, перець, кумин, бальзамічний оцет і готувати 5 хвилин на великому вогні.
Додати нут, прогріти.
На страву викласти рукколу (або іншу салатну зелень)
На рукколу викласти овочі з нутом. Сбрызнуть хорошим оливковым маслом. За бажанням, посипати стружкою з пармезану (зрізати стружку з шматка сиру овочечисткою).
- Порада:
Для більш щільного салату можна взяти 2 банки нуту.
Готуйте із задоволенням!