Пальмове листя, слонові вуха, свинячі вуха, французькі серця, метелики - це все назви одного і того ж виробу, походження якого залишається загадкою. Ці ніжні та смачні шари популярні в багатьох країнах світу. Найпростіший спосіб їх приготування - просто посипати маленькі булочки-печива цукром. Я ж пропоную рецепт з горіховою начинкою. Робила якось рулет з горіхами, ізюмом і корицею. Залишилася невикористаною частина начинки. У холодильнику було шаре тісто. Все якось саме поєдналося. Ці шари гарні з чаєм, кавою, білим вином і навіть шампанським (завдяки делікатній структурі шарового тесту).
Інгредієнти
- 1 упаковка шарового тесту
- 2/3 чашки горіхів (грецьких, пекан, фундук, мигдальних)
- 3 ст.л. цукру + цукор для посипання тіста
- - 1 ч. л. молотою кориці (за бажанням)
- 1 яйце, злегка взбити
- Вершкове масло для змащування противника
Приготування
Противник (або два) злегка змастити вершковим маслом.
Горіхи перемолоти в комбайні або пропустити через м'ясорубку. Змішати мелені горіхи з цукром і корицею.
Тісто розморозити. Робочу поверхню і поверхню тіста присипати борошном, а краще цукром. Розкатати тісто в прямокутний пласт 20х50 см. Змастити отриманий прямокутник яйцем. Викласти половину начинки. Скласти довгі сторони прямокутника назустріч один одному.
Злегка прокатати скалкою отриману смужку (зробити її більш плоскою).
Змастити смужку яйцем і посипати рештою начинки. Ще раз скласти довгі сторони до центру. (Я нарізала на шматочки на цій стадії, а потім складала їх разом).
Скласти смужку навпіл (це зручніше, оскільки не треба складати-з'єднувати кожну шару). Гострим ножем нарізати смужку на шматочки товщиною приблизно 1 см.
Викласти шари на невеликій відстані один від одного.
Остудити в холодильнику приблизно 10-20 хвилин.
Розігріти духовку до 220 C (425 F).
Випікати приблизно 8-10 хвилин до золотистого кольору.
Остудити на ґратах.
- Порада:
Пальмове листя можна приготувати і без горіхів, тільки з цукром. Цукру брати більше 3 ст.л.
У горіхову начинку можна додати ізюм.
Використовуючи ідею приготування шарів, можна робити і не солодкі булочки-печива: з травами, сиром та ін. (незабаром поділюся кількома такими рецептами).
Примітка: 1 чашка = 240 мл
Готуйте із задоволенням!