Особисті враження про рецепт:
Цього року вдався дуже хороший урожай айви. Плід айви не порівняти з яблуком або грушею. Але в кулінарії айва знаходить гідне застосування. З неї готують варення, повидло, компоти, желе, використовують у салатах, запікають у духовці. Я вже приготувала з айви багато різних заготовок на зиму. А ось сьогодні зробила домашні цукерки з айви. І ось що у мене вийшло.
Щоб приготувати цукерки з айви, вам знадобиться:
Інгредієнти
- айва - 1 кг
- цукор - 400 г + 1 ст.л.
- вода - 200 мл
- масло вершкове - 20 г
- сметана - 2 ст.л.
- кориця - 1 ст.л.
- желатин швидкорозчинний - 2, 5 ст.л.
- горіх грецький - 10-15 шт.
Кількість порцій: 12
Калорійність: Низькокалорійний
Складність: Середнє
Як приготувати цукерки з айви
Покрокове приготування
Крок № 1:
Айву вимити, нарізати на невеликі шматочки, покласти в каструлю, додати 100 мл води і поставити на слабкий вогонь на 20 хвилин.
Розкип'ятити 100 мл води, висипати желатин і залишити для набухання.
Ядра волоських горіхів прожарювати на сковороді.
Крок № 2:
Коли айва стане м'якою, остудити її, злити зайву рідину і пропустити через блендер разом з волоськими горіхами. Виходить 700 мл пюре.
Крок № 3:
Потім у пюре з айви додати цукор, масло, сметану, корицю і рідину, яку ми зливали до пюрування. Потім поставити на слабкий вогонь. Масу з айви в процесі варіння постійно завадимо. На приготування цукеркової маси йде в середньому 15 хвилин. За 2 хвилини до кінця приготування додаємо желатин, який розчинився, і швидко завадимо.
Готову цукеркову масу розливаємо в будь-який зручний посуд або формочки. Я використовувала глибоку страву. І ставимо в холодильник.
Крок № 4:
Маса швидко стає густою. Я склянкою вирізала гурток. Потім посипала їх цукром.
Цукерки готові. Сідаємо за стіл. Можна пити чай.
Приємного апетиту з домашніми цукерками з айви!