Житній хліб із запахом меду
Інгредієнти для «Домашній хліб з медом»:
- Борошно пшеничне/Борошно - 3 стак.
- Борошно житнє - 3,5 стак.
- Сіль - 1 ст. л.
- Мед - 1/3 стак.
- Коріандр - 1,5 ст. л.
- Тмін - 1,5 ст. л.
- Дріжджі - 40 г
- Сироватка - 3 стак.
- Олія оливкова - 3 ст. л.
Час приготування: 240 хвилин
Кількість порцій: 10
Харчова та енергетична цінність:
Рецепт «Домашній хліб з медом»:
1. опара:теплу сироватку, дріжджі, мед змішати і залишити в теплому місці поки вся маса підніметься шапочкой.
2. Змішати обидва види борошна, тмін, коріандр. Влити в борошняну суміш опару і вимісити до утворення м'якого тесту. Накрити рушником і залишити приблизно на годину-півтора.3
. Тісто, що добре піднялося, ще раз обміняти, додати сіль і добре вимісити. Тісто розділити на 2 -3 частини
. Змастити форми маслом. Кожну частину тесту сформувати в батони з різними добавками, покласти у форми і залишити підходити в тепле місце на 1 год. 5
. Духовку нагріти до 250 градусів і поставити форми в духовку. Випікати 45 -50 хвилин до коричневої корочки. Коли хліб буде готовий змастити скоринку маслом або водою. Перш ніж їсти, хліб необхідно повністю охолодити.
Сіль завжди закладається в останні моменти, тому що тісто без солі піднімається краще, тобто сіль уповільнює процес бродіння дріжджів.