Маффіни «Яблучна фантазія»

Ось і настала пора яблучного достатку!!! Просто не знаєш, куди дівати ці яблука, ось і приходять на розум різні фантазії! Одну з них пропоную на Вашій увазі.

Інгредієнти для «Маффіни» Яблучна фантазія «»:

• Жовток яєчний (для штрейзеля) - 1 шт
• Яблуко (очищені) - 400 г
• Борошно пшеничне/Борошно (просіяне, кол-во залежить від особливостей Вашого борошна + 5 ст.л. з гіркою) - 320-350 г
• Розпушувач тесту - 1 пакет.
• Масло вершкове (250 г - у тісто, 20 г розм'якшеного - для штрейзеля) - 270 г
• Сметана - 250 г
• Крупа манна - 1 стак.
• Цукор - 350 г
• Яйце куряче (кол-во залежить від розміру яєць) - 3-4 шт
• Цукор (з гіркою) - 4 ст. л.
• Сік лимонний - 1/2 шт
• Сіль - 0,5 год.

Кількість порцій: 32

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Маффіни» Яблучна фантазія «»:

Яблука очистити від шкірки і нарізати кубиками, викласти в ємність і сбрызнуть соком 1/2 частини лимона.

У посуд для тесту вбити 3 або 4 яйця, посолити (залежить від розміру яєць, у мене були не дуже великі).

Починати підносити яйця і порційно додавати цукор.

З'єднати весь цукор з яйцями і взбити в пишну піну, що починає злегка біліти.

Аналогічно цукру, у збиту суміш порційно вводимо склянку сухої манної крупи.

Ретельно вимішуємо.

У цю суміш додаємо сметану і знову вимішуємо.

Підготовлене вершкове масло розтопити на водяній лазні або в мікрохвильовій печі.

Вводимо вершкове масло і вимішуємо.

Порційно всіпаємо просіяне борошно + розпушувач для тіста і вимішуємо.

Тісто має бути гущним, ніж на бісквіт.

Всипаємо підготовлені яблука.

Вводимо їх у тісто круговими рухами за годинниковою стрілкою.

Беремо форму для кексів, викладаємо паперові формочки.
Якщо немає форми для кексів, формочки необхідно поставити в круглу форму для торта.
Якщо немає паперових формочок, значить, форму для кексів змастити розм'якшеним вершковим маслом і рясно присипати сухарями.

Заповнюємо формочки тестом.

Поки розігрівається духова шафа (до температури 175-180 градусів Цельсія) приготуємо штрейзель. У місткості змішати цукор з борошном до однорідного стану (відразу не всипала все борошно і цукор, а додавала після порційно).

У сухі інгредієнти додати яєчний жовток і розм'якшене вершкове масло. Ложкою все перетерти.

Тепер починаємо перетирати руками, поступово підсипаємо інші цукор і борошно, до стану «» некрупної крихти «».

Готовим штрейзелем рясно посипаємо наші маффіни і відправляємо в розігріту духовку на 25 хвилин (випікати на середній полиці).

Готово.

Приємного апетиту!

А це ті ж маффіни, але з додаванням малини.